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【转载】41种粥的做法  

2017-09-10 22:49:24|  分类: 饮食文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自缘分《41种粥的做法》

     1. 八宝粥        

     41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分


      [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。  

      [做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。    
  
     [用法]分顿调糖食用,连吃数日。    
  
     [作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。    
  
     [评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强...

 

2. 白木耳粥    

  41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

材料:白木耳60克,糯米100克。    
       做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。    
       功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 


3.柏子仁粥 

  41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

一、原料:
       1. 主料:柏子仁15 克,粳米100 克。
       2. 调料:蜂蜜。
  二、制法:
      1. 将柏子仁去杂洗净,稍捣烂;将米洗净,与捣烂的柏子仁一起放入砂锅内,加入适量水,用大火煮沸,改用小火煮约30 分钟,  加入蜂蜜调味即成。按:柏子仁含有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等成分。与粳米煮成粥, 配以补中,
润燥的蜂蜜,有很好的健美、益寿功效。可供血虚老人、体弱者常期食用。
      【原料】柏子仁10~15克 粳米50~100克 蜂蜜适量
      【制作】先将柏子仁去尽皮、壳、杂质,捣烂,同粳米煮粥,待粥将熟时,对入蜂蜜,稍煮一二沸即可。
      【用法】每日服2次,2~3天为一疗程。
      【功效】润肠通便,养心安神。适用于心悸、失眠健忘、长期便秘或老年性便秘。


4.薄荷粥    

  41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。    
       功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。 

 

5. 大酱粥 

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分


原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干    
      制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。    
            (2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。    
            (3) 煮好之后放大酱调味。

 

6.豆浆粥  

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分



        做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。    
        功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

 

7.番茄粥         


         41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

 原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干    
       制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。    
              (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。    
               (3) 煮好后加入番茄,加盐调味

8.干酪面包粥 

  7.jpg

 

  原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙    
       制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。    
               (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。    
       也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。


       9.干酪粥   

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

 

原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克   
        制法(1) 将干酪切碎。    
               (2) 将米饭入锅加适量水煮。    
               (3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。


        10.红薯鸡蛋粥

  
         41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙   

制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。  

        (2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 

        (3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。

        (4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。


        11.红枣粥  

 41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。    
       做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。    
       功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。

 

12.胡萝卜酸奶粥  

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

 
       原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄油--若干    
       制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。    
              (2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。    
              (3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

 13.胡萝卜粥    

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量   

制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥     

如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖   

特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素   

脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  

对抑制消化不良 所引...

 

14.胡桃粥  

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分


原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 

制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。   

       (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

       (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。  

       (4) 煮好后用盐调味。

 

       15.鸡蛋粥

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干   

制法 (1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

        (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 

        (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。

 

16.莲藕粥

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。

做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。

功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。


17.豆腐粥

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干

制法(1) 将豆腐切成小块。

(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。  


18.蔬菜牛肉粥

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干

制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。

(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

 

19.小米枣仁粥

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。

[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。

[用法]每日2次,加蜂蜜温服。

[作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。

[评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。  

 

20.金银花粥

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

材料:金银花30克,白米30克。

做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。

功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

金银花粥 金银花30g,浓煎取汁,加入粳米30g煮成稀粥,有清热解毒、防中暑功效,适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。

 

21芋头粥 ?  

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 ?

制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 

(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 

(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。

(4) 煮至粘稠后加酱油调味。

 

22.鱼肉牛奶粥

 ? 41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 ?

制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 ?


(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 


23.银杏粥?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

 

益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 ?

做法:

银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 ?

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

 

24.豌豆粥 ? 

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

 

基本特点 健脾和胃

基本材料 豌豆250克,白糖、红糖各75克,糖桂花、糖玫瑰各5克。

制法:豌豆淘洗干净,放入锅内,加水1000克,置旺火上煮沸,撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂;糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁;食用时,先在碗内放上白糖、红糖,盛入豌豆粥,再加上少许桂花汁、玫瑰汁,搅拌均匀即可。

功效:健脾和胃。

应用:适用于脾胃气虚,食纳欠佳者。

 
      25.土豆粥

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分


[来源]民间方

[原料]新鲜土豆250克(不去皮) 蜂蜜适量

[功效]缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。

[制作]将土豆切碎,用水煮至土豆成粥状即可。

[用法]服用时加蜂蜜,每日清晨空腹食用,连服半月。  

[功效]缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。 

26.酸枣仁粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 ?

[做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。 ?

[用法]早晚温服。 ? 

[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 ?

[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 ?


27.蔬菜粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分


原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 ? 

制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 ?

(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 ?


(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。


28.蔬菜鱼肉粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗 ?

制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 ?

(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 ?

(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 ?

(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。? 

 

29.裙带菜红蛤粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 ?

制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 ?

(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 ?

(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 ?

(4) 煮好之后用盐调味。


30.苹果麦片粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 ?

制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 ?

(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 ?

开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。? 


31.皮蛋瘦肉粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。 ?

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下(感谢童江瑛同学的建议:多放米和水,小火慢熬)。

 

32.南瓜粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

原料:南瓜250g,米50g,白糖少量 ?

做法: ?

(1)先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥; ?

(2)将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯;

(3)加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。  

 

33.麦冬竹叶粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。 ?

做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。 ?

功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。

 

34.绿豆粥

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

[做法] ?  

1.将绿豆、粳米淘洗干净。 ?

2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 ?

[营养] ?

内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。 ?

[功能] ?

绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。 


35.芦根粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。 ?

功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。

 

36.莲子桂圆粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 ?

[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 ?

[用法]每日2次,温热食用。 ?

[作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。 ?

[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。 ?

 

37.栗子粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 ?

制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 ?

(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 ?

栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。

 

38.菊花粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

做法:用黄菊花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。 ?

功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。  

 

39.脊肉粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

猪脊肉是指猪脊背上的精肉 ?


古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 ?

化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 ?

原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 ?

制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 ?

将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 ?

特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血 。


40.鸡粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

主料:鸡肉200克 ?

调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。 ?

做法: ?

1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥 ?

2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 ?

3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。 ?

特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。

 

41.鸡肉粥 ?

41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 - 缘分

原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若干 ?

制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 ?

(2) 将菠菜炖熟并切碎。 ?

(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。

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